Fruktose: fordeler og skader

Bytte ut vanlig sukker med fruktose er en ganske vanlig trend i dag, som mange moderne mennesker praktiserer. Relatert til karbohydrater er fruktose et veldig søtt stoff som kan bli et alternativ til sukker, men begrunnelsen og nytten av dette trinnet krever mer detaljert vurdering og analyse.

Kroppen føler behov for karbohydrater. De er uunnværlige for metabolske prosesser, hvorav de lettest fordøyelige forbindelsene er monosakkarider. Sammen med fruktose, glukose, maltose og andre naturlige sakkarider er det også kunstig, som er sukrose.

Forskere studerer nøye effekten av monosakkarider på menneskekroppen helt fra de ble oppdaget. Det blir sett på som en kompleks effekt, så de positive og negative egenskapene til disse stoffene.

innhold

  • 1 Karakteristiske egenskaper ved fruktose
  • 2 Hva er fordelene og skadene ved fruktose?> 3 Fruktose ved diabetes
  • 4 Glukose og fruktose
  • 5 fruktose og sukker - som er bedre?

Særlige egenskaper ved fruktose

Hovedtrekket i stoffet er tarmabsorpsjonshastigheten. Det er ganske tregt, det vil si lavere enn glukose. Splitting er imidlertid mye raskere.

Kaloriinnholdet er også annerledes. I femtiseks gram fruktose er 224 kalorier inneholdt, men sødmen som føltes ved å konsumere denne mengden, kan sammenlignes med den som er gitt av 100 gram sukker som inneholder 400 kilokalorier.

Mindre er ikke bare mengden og kaloriinnholdet i fruktose, sammenlignet med sukker, som kreves for å føle en virkelig søt smak, men også effekten den har på emalje. Det er mye mindre dødelig.

Fruktose har de fysiske egenskapene til et seks-atom monosakkarid og er en glukoseisomer, og som begge deler har disse stoffene en lignende molekylær sammensetning, men annen strukturell struktur. Det finnes i små mengder i sukrose.

De biologiske funksjonene som ble utført av fruktose, ligner de som utføres av karbohydrater. Det brukes av kroppen først og fremst som en energikilde. Når den absorberes, blir fruktose syntetisert enten til fett eller til glukose.

Avledningen av den nøyaktige formelen for fruktose tok mye tid. Stoffet gjennomgikk mange tester og først etter at godkjenning ble godkjent for bruk. Fruktose ble i stor grad skapt som et resultat av en tett studie av diabetes, spesielt studien av spørsmålet om hvordan man "tvinge" kroppen til å behandle sukker uten å bruke insulin. Dette var hovedgrunnen til at forskere begynte å lete etter en erstatning som ikke krever insulinbehandling.

De første søtstoffene ble laget på syntetisk basis, men det ble raskt klart at de gjør mye mer skade på kroppen enn vanlig sukrose. Resultatet av en rekke studier var derivasjonen av fruktoseformelen, som ble anerkjent som den mest optimale.

I industriell skala begynte fruktose å produseres relativt nylig.

Hva nytter og skader fruktose ">

I motsetning til syntetiske analoger, som ble funnet å være skadelige, er fruktose et naturlig stoff som skiller seg fra vanlig hvitt sukker, oppnådd fra forskjellige frukt- og bæravlinger, samt honning.

Forskjellen gjelder først og fremst kalorier. For å føle deg full av søtsaker, må du spise dobbelt så mye sukker som fruktose. Dette påvirker kroppen negativt og tvinger en person til å konsumere en mye større mengde søtsaker.

Fruktose er halvparten så mye, noe som dramatisk reduserer kaloriene, men kontroll er viktig. Folk som er vant til å drikke te med to spiseskjeer sukker, setter som regel automatisk i en drink en lignende mengde erstatning, og ikke en skje. Dette fører til at kroppen blir mettet med en enda større konsentrasjon av sukker.

Derfor er konsumering av fruktose, til tross for at det regnes som et universelt produkt, bare nødvendig i moderasjon. Dette gjelder ikke bare de som lider av en diabetisk sykdom, men også for sunne mennesker. Bevis for dette er at overvekt i USA først og fremst er assosiert med overdreven fascinasjon for fruktose.

Amerikanere bruker minst sytti kilo søtstoffer per år. Fruktose i USA tilsettes kullsyreholdige drikker, kaker, sjokolade og andre matvarer produsert av matindustrien. En lignende mengde sukkererstatning påvirker selvfølgelig negativt tilstanden i kroppen.

Ikke ta feil med fruktosene med relativt lavt kaloriinnhold. Den har en lav ernæringsmessig verdi, men er ikke i kostholdet. Ulempen med søtstoffet er at "saturens øyeblikk av metning" kommer etter en tid, noe som skaper risiko for ukontrollert forbruk av fruktoseprodukter, noe som fører til magesekk.

Hvis fruktose brukes riktig, lar den deg raskt gå ned i vekt. Det er mye søtere enn hvitt sukker, noe som bidrar til mindre forbruk av søtsaker, og følgelig til en reduksjon i kaloriinntaket. I stedet for to skjeer sukker, legg bare en i te. Drikkeens energiverdi blir i dette tilfellet to ganger mindre.

Ved bruk av fruktose opplever en person ikke sult eller utmattelse, og nekter hvitt sukker. Han kan fortsette å føre en kjent livsstil uten noen begrensninger. Det eneste forbeholdet er at fruktose må brukes og konsumeres i små mengder. I tillegg til fordelene for figuren, reduserer søtstoffet sannsynligheten for tannråte med 40%.

Tilberedte juice inneholder en høy konsentrasjon av fruktose. For ett glass er det omtrent fem skjeer. Og hvis du drikker slike drikker regelmessig, øker risikoen for å utvikle tykktarmskreft. Et overskudd av søtstoffet truer diabetes, derfor anbefales det ikke å drikke mer enn 150 ml fruktjuice som er kjøpt per dag.

Eventuelle sakkarider i overkant kan ha negativ innvirkning på en persons helse og form. Dette gjelder ikke bare sukkererstatninger, men også frukt. Med en høy glykemisk indeks kan mango og bananer ikke spises ukontrollert. Disse fruktene bør være begrenset i kostholdet ditt. Grønnsaker kan tvert imot spise tre og fire porsjoner per dag.

Fruktose for diabetes

På grunn av det faktum at fruktose har en lav glykemisk indeks, er den akseptabel for bruk av de som lider av insulinavhengig type 1-diabetes. Bearbeiding av fruktose krever også insulin, men konsentrasjonen er fem ganger mindre enn for nedbrytningen av glukose.

Fruktose bidrar ikke til en reduksjon i sukkerkonsentrasjonen, det vil si at den ikke takler hypoglykemi. Dette skyldes det faktum at alle produkter som inneholder dette stoffet ikke forårsaker en økning i blodsakkarider.

De som lider av diabetes type 2 er ofte overvektige og kan innta søtstoffer ikke mer enn 30 gram per dag. Overskridelse av denne normen er full av problemer.

Glukose og fruktose

De er de to mest populære søtstoffene. Det er ikke funnet noen klare bevis for hvilken av disse søtstoffene som er bedre, så dette spørsmålet forblir åpent. Begge sukkererstatningene er nedbrytningsprodukter av sukrose. Den eneste forskjellen er at fruktose er litt søtere.

Basert på den langsommere absorpsjonshastigheten som fruktose har, anbefaler mange eksperter at de foretrekker det fremfor glukose. Dette skyldes blodsukkermetning. Jo saktere dette skjer, jo mindre insulin er nødvendig. Og hvis glukose trenger tilstedeværelse av insulin, skjer nedbrytningen av fruktose på et enzymatisk nivå. Dette ekskluderer hormonelle bølger.

Fruktose kan ikke takle karbohydratsult. Bare glukose kan kvitte seg med skjelvende lemmer, svette, svimmelhet, svakhet. Derfor, når du opplever et angrep av karbohydratsult, må du spise søthet.

Ét stykke sjokolade er nok til å stabilisere tilstanden på grunn av glukose som kommer inn i blodomløpet. Hvis fruktose er til stede i søtsaker, vil ingen drastisk forbedring av trivsel følge. Tegn på karbohydratmangel vil bare passere etter noen tid, det vil si når søtstoffet tas opp i blodet.

Dette er ifølge amerikanske ernæringsfysiologer den største ulempen med fruktose. Mangel på metthetsfølelse etter inntak av søtstoffet provoserer en person til å konsumere en stor mengde søtsaker. Og slik at overgangen fra sukker til fruktose ikke medfører noen skade, må du strengt kontrollere forbruket av sistnevnte.

Både fruktose og glukose er viktige for kroppen. Den første er den beste sukkererstatningen, og den andre fjerner giftstoffer.

Fruktose og sukker - som er bedre ">

For de som ønsker å gå ned i vekt, er fruktose et utmerket verktøy som lar deg ikke krenke behovene til søtsaker, fortsette å føre en aktiv vanesett. Det viktigste å ta i betraktning er at det mettes sakte, og kontrollerer doseringene som brukes.

Interessante Artikler