Forskere har nylig oppdaget et høyt innhold av antioksidanter, polyfenoler, i popcorn, et spesielt populært mellommåltid for å snappe mens du er på farten, så vel som mens de ser på en film, overgår det i grønnsaker og frukt. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson var en av de første forskerne som undersøkte og analyserte sunne ingredienser i de vanligste matvarene, inkludert nøtter og sjokolade. Forskeren forklarte at konsentrasjonen av polyfenoler i popcorn økes på grunn av det lave innholdet av vann i det. Bare rundt 4% av væsken inneholder popcorn sammenlignet med frukt og grønnsaker, bestående av det minst 90%.
Spesielt mye antioksidanter og fiber viste seg å være konsentrert i skallet av popcorn, så elsket av alle på grunn av sin vane å komme på tennene og forårsake ubehagelige sensasjoner.
Imidlertid var snublesteinen for nytten av popcorn selve metoden for dets tilberedning, nemlig bruken av en stor mengde solsikkeolje, ofte av tvilsom kvalitet. Og hvis en person spiser en god porsjon popcorn, generøst krydret med salt og noen smaker, og til og med kombinert med et overskudd av usunt smør, er det ikke nødvendig å snakke om helsemessige fordeler med dette produktet.
Men uansett hvor riktig popcorn ble tilberedt, må du ikke skynde deg å lagre den og erstatte vegetabilsk mat, fordi fersk frukt og grønnsaker inneholder mange vitaminer og andre næringsstoffer som spiller en viktig rolle i å sikre menneskers helse, som naturlig er fraværende i popcorn.
