Enkle og komplekse karbohydrater, gunstige og skadelige

For å spise riktig og ikke få overvekt, må du være i stand til å skille mellom komplekse og enkle karbohydrater, kjenne til hastigheten på det daglige inntaket, samt hvilken forbindelse den høye glykemiske indeksen for disse stoffene har til et sett med overflødig kroppsvekt.

innhold

  • 1 Verdien av karbohydrater for mennesker
  • 2 Hvorfor er enkle karbohydrater skadelige?> 3 Komplekse karbohydrater
  • 4 Glykemisk karbohydratindeks
  • 5 Farlige og fordelaktige karbohydrater
  • 6 Daglig inntak av karbohydrater
  • 7 Karbohydrater og vekttap
  • 8 Konklusjon
  • 9 Videoanmeldelse

Verdien av karbohydrater for mennesker

Karbohydrater er den viktigste energikilden for menneskekroppen. De kan ha et annet antall strukturelle enheter. Forskjellen i struktur fører til inndeling av karbohydrater i to typer - enkel og kompleks .

De første er lett fordøyelige. Denne funksjonen har ført til at de også kalles “raske”. Etter inntak med mat øker de konsentrasjonen av sukker i blodet. Denne virkningsmekanismen innebærer en reduksjon i metabolsk hastighet og en økning i kroppsfett.

I motsetning til enkle karbohydrater, er komplekse forbindelser av mange sakkarider, titalls og hundrevis av forskjellige elementer. Energien som finnes i dem frigjøres gradvis, gir en lang og stabil metning. Dette gjør komplekse karbohydrater sunne .

Hvorfor er enkle karbohydrater skadelige?

Raske karbohydrater med høy GI (glykemisk indeks) passerer transformasjonsveien til sukker på noen få minutter, og øker dens konsentrasjon. Høyt blodsukker er farlig. Dette fører til at kroppen prøver på noen måte å nøytralisere denne bølgen.

Den enkleste måten å kvitte seg med overflødig sukker er ved å konvertere det til kroppsfett. En kraftig svingning mellom en pigg og en dråpe sukker fører til det faktum at selv etter en matbit føles en sultfølelse søt og igjen vil jeg spise. En person begynner å bli fet, men kan ikke nekte godteri.

Komplekse karbohydrater

De er stoffer som består av stivelse, cellulose - kostfiber, glykogen - den viktigste energikilden for muskelvev. Stivelsessammensetningen er representert av mange enkle karbohydratmolekyler. Dette er grunnen til den lange prosessen med å splitte dette stoffet, som krever en stor mengde energi.

Fiber er ikke bare en virkelig kompleks struktur, men også veldig mangfoldig. Ulike planter er preget av en annen type fiber. Cellulose spiller en viktig rolle i normaliseringen av fordøyelsen og konsentrasjonen av glukose i blodet, selv om den bare delvis blir fordøyd.

Kapittel karbohydratindeks

Strukturen av karbohydrat påvirker direkte fordøyelseshastigheten og graden av innflytelse på konsentrasjonen av glukose. Jo enklere det er, jo raskere er absorpsjonen av stoffet og økningen i sukkernivået. Vegetabilske karbohydrater fra en blanding av fiber og stivelse består av hundrevis av sammenkoblede elementer og blir absorbert av kroppen i lang tid.

Hastigheten for frigjøring av energi fra karbohydrater er direkte relatert til GI. Jo lavere den er, jo lavere absorpsjon, og sukker stiger jevnt. Karbohydrater med høy GI gir tvert imot raskt energi og forårsaker en kraftig økning i glukose.

Skadelige og sunne karbohydrater

Komplekse karbohydrater av planteopprinnelse, som blir utsatt for moderat varmebehandling, kommer kroppen til gode. De er litt dårligere enn fullkornsprodukter med et gjennomsnittlig GI og et høyt innhold av kostfiber.

Ubelagte korn, som inkluderer hvitt mel med ris, samt produkter fra dem er nøytrale, men i store mengder kan føre til vektøkning. De mest skadelige er enkle karbohydrater, hvis mengde bør begrenses.

Daglig inntak av karbohydrater

Misforståelsen om å minimere karbohydratinntaket skyldes manglende forståelse for forskjellen mellom komplekse og enkle karbohydrater. En person trenger å konsumere fra 250 til 400 gram karbohydrater per dag, det vil si omtrent 50-80 prosent av det totale antall kalorier.

Styrketrening krever økt hastighet på karbohydrater. Hvis treningen er moderat, bør 5 gram falle for hver kilo av sin egen vekt, og når den er rettet mot å bygge muskler - omtrent 7-8 gram.

Karbohydrat og vekttap

Både protein- og karbohydratfrie dietter garanterer raskt vekttap. Effekten oppnås på grunn av fullstendig avvisning av karbohydrater. Resultatet oppnådd fra slik ernæring er kortsiktig og forårsaker stor skade på helsen.

Utelukkelse av mat med karbohydrater fra kostholdet frarøver kroppen en kilde med essensielle mineraler og vitaminer. Dette forverrer den eksisterende kroniske og fører til utvikling av nye sykdommer. Når du sitter på et proteindiett, er det umulig å unngå helseproblemer.

konklusjon

Karbohydrater er viktige for enhver levende ting. Det viktigste, gitt effekten av raske karbohydrater på overvekt, gir preferanse til kompleks grønnsak med høyt fiberinnhold, noe som positivt påvirker fordøyelsen og helsen.

Videoomtale

Interessante Artikler