Glutenfritt kosthold

Mange som vil kvitte seg med ekstra kilo er interessert i spørsmålet om hvor nyttig og effektivt et kosthold som utelukker gluten, er hvilke matvarer som er akseptable for de som bestemmer seg for å holde seg til slik ernæring for vekttap.

innhold

  • 1 Hva er gluten "> 2 Glutenfritt kosthold og vekttap
  • 3 mat tillatt
    • 3.1 Fisk og kjøtt
    • 3.2 Meieriprodukter og egg
    • 3.3 Vegetabilsk olje og animalsk fett
    • 3.4 Grønnsaker og frukt
    • 3.5 Rotvekster av planter fra nattskjermfamilien
    • 3.6 belgfrukter
    • 3.7 Pseudokorn
    • 3.8 Ris
    • 3.9 Corn
    • 3.10 Havregryn
  • 4 Effektiviteten av et glutenfritt kosthold
  • 5 Videoanmeldelse

Hva er gluten?

Det er et sammensatt protein som finnes i nesten alle korn. Den viktigste kilden er bygg, rug, hvete. I det siste er mengden gluten omtrent åtti prosent av den totale massen. Det er tilstedeværelsen av gluten i sammensetningen av mel oppnådd fra korn som gjør at deigen kan eltes med tilsetning av væske.

Cøliaki - individuell glutenintoleranse forekommer hos en prosent av mennesker. Når du bruker den vanlige maten, skader en av 100-150 mennesker helsa deres. Å lide av en slik patologi, vil å nekte gluten bidra til å forbedre trivselen betydelig.

Glutenfritt kosthold og vekttap

Det er ingen vitenskapelig baserte bevis på at utelukkelse av gluten fra den daglige menyen bidrar til vekttap. Imidlertid er det argumenter bevist av tid og erfaring til fordel for slik ernæring, nemlig at avvisning av melprodukter og søtsaker hjelper å gå ned i vekt.

Den voksende populariteten til paleo-diett ligner glutenfri. Overensstemmende mennesker, du kan ikke spise praktisk mat, gatekjøkkenmat og andre ferdige eller hurtigkokende produkter fra den moderne matindustrien. Med tanke på at hvete har gjennomgått en betydelig modifikasjon de siste hundre årene, er det den første som faller i kategorien forbudte matvarer.

Godkjente matvarer

For å følge et glutenfritt kosthold, må du tydelig vite hvilken mat som anbefales og som kan inkluderes i menyen:

Fisk og kjøtt

Gluten er et planteprotein som ikke er til stede i muskelvevet til dyr. Etter et glutenfritt kosthold kan du derfor spise fisk, svinekjøtt, kylling, storfekjøtt og lam.

Meieriprodukter og egg

De er av animalsk opprinnelse, inneholder ikke vegetabilsk kompleks protein. Forbudte inkluderer produkter for fremstilling av hvetemel som ble brukt som fortykningsmiddel. Imidlertid er kefir, ost, melk med fløte, egg akseptable.

Vegetabilsk olje og animalsk fett

Glutenfri er svinekjøtt og oljer som solsikke, kokosnøtt, krem, oliven. Deres sammensetning er representert av fettsyrer, og ikke gluten.

Grønnsaker og frukt

De er den viktigste kilden til fiber i kroppen, hvis mangel kan oppstå på bakgrunn av avvisning av kornavlinger. Du kan spise absolutt alle slags nøtter, frukt og grønnsaker. Dette er ikke bare de vanlige gulrøtter, kål, epler, men også eksotiske, for eksempel mango.

Rotvekster av planter fra nattskjermfamilien

Aubergine, tomat og potet inneholder ikke gluten, noe som er spesielt viktig for personer som lider av cøliaki. Søtpotet hører ikke til nattskjerm, men det er også tillatt for bruk av de som holder et glutenfritt kosthold.

puls

Erter, alle typer bønner og linser, kikerter og andre frø av belgfrukter får konsumeres av de som følger et glutenfritt kosthold. Sammen med frukt og grønnsaker blir de en annen kilde til påfyll av fiber.

Psevdozlakovye

De ser bare ut som korn, men de er urteaktige avlinger. Den mest tilgjengelige og velkjente representanten for pseudokorn er bokhvete. Det mangler gluten. For å diversifisere menyen er det tillatt å introdusere slike mindre vanlige kornsorter som sorghum, amaranth og quinoa.

ris

Gjelder også godkjente produkter. Dette gjelder ikke bare hvitt, men også svart og brunt. Forsøk å gå ned i vekt, ikke bli involvert i hvit ris. Den har en høy glykemisk indeks, noe som gjør at den ikke er det beste valget for de som holder kosthold.

mais

Henviser til kornvekster, men inneholder, i motsetning til andre, ikke gluten. Maismel, så vel som bokhvete, kan brukes i forberedelsen av bakingen, og erstatte brød.

Havre gryn

Det er ingen gluten i havrekorn. Havregryn kan produseres på utstyr som brukes til å behandle hvete. Dette bør tas i betraktning, siden det er en mulighet for at en liten mengde gluten kan komme inn i et slikt produkt.

Glutenfri diett

Et virkelig betydelig resultat oppnås av mennesker som har glutenintoleranse. Dette betyr ikke at kostholdet bør anses som ineffektivt. Hvis du ekskluderer de såkalte tomme kaloriene fra kostholdet, det vil si hvitt brød, kaker, pizza og så videre, vil dette bidra til å stabilisere vekten.

Videoomtale